Квашеная капуста: готовим солянку с мясом

7.11.2012 Новости

1350565933_5m88
Ингредиенты:

— 800 г квашеной капусты,

-3 луковицы,

— 80 г грибов,

— солянку с ветчиной и грибами

— 1 ст. л. муки,

— 1 ст. л. сливочного масла,

— 350 г жареной свинины или ветчины,

— 150 г сосисок или колбасы, можно копченой,

— растительное масло,

— 200 мл грибного бульона,

— соль, лавровый лист, перец и другие специи – по вкусу,

— соленые огурцы, оливки, лимон, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Отвари грибы, квашеную капусту тщательно промой в холодной воде и отожми.

2. Лук нарежь мелко и обжарь на растительном масле. Затем добавь капусту, поджаривай, подливая грибной бульон. На медленном огне туши капусту, пока она не размягчится.

3. В кастрюлю или казанок, где будет готовиться солянка, выложи тушеную квашеную капусту, добавь кипятка или бульона, затем жареную ветчину/свинину, колбасу/сосиски, грибы, посоли, добавь специи и туши на медленном огне 30-40 минут.

4. На сковороде мешай муку со сливочным маслом, чтобы получилась поджарка для солянки. После добавь мучную поджарку в кастрюлю с солянкой, тщательно перемешай и туши еще 10 минут. Готовой солянке дай настояться 20 минут.

Подавай мясную солянку с оливками, кусочками соленых огурцов или дольками лимона – выбирай по вкусу. Не забудь украсить свежей зеленью и приправить ложечкой сметаны.

Приятного аппетита!