Маринованные дольки помидор с луком и чесноком

24.08.2013 Консервирование и засолка

На три 700-граммовые банки:
Помидоры (крепкие,сколько войдет в банку);
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 6-9 зуб.;
Укроп (веточка) — 3 шт;
Петрушка (веточка) — 6 шт;
Перец черный (горошком) — 15 шт;
Лавровый лист — 3 шт;

Для маринада:
Вода — 1 л;
Соль — 1,5 ст.л.;
Сахар — 4 ст.л.;
Уксусная эссенция — 1 ч.л.;

1. Банки хорошо помыть, обдать кипятком. На дно банки положить зелень, колечки лука, порезанные пополам зубчики чеснока, горошины перца, лавровый лист.

2. Помидоры помыть, удалить основание плодоножки и порезать крупными дольками. Уложить в банки.

3. Закипятить воду, добавить соль, сахар, уксусную эссенцию. Снять с огня.

4. Залить помидоры маринадом, накрыть крышками, но не закручивать. Оставить на 30 минут остыть.

5. В большую кастрюлю, налить теплую воду, на дно положить салфетку или полотенце. Поставить банки в кастрюлю, довести воду до кипения. Уменьшить огонь, стерилизовать 25 минут.

6. Осторожно вынуть банки. Закрутить крышки и перевернуть, дать остыть при комнатной температуре.