Сезонное блюдо.

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Яблоки очищаем и режем на небольшие кусочки. Добавляем 1/2 ч. ложки корицы, можно не добавлять, кто не любит.
Выпекать при 180 гр, проверяя готовность деревянной шпажкой.