Булочки с сырной начинкой

Ингредиенты:
Теплая вода – 1/4 стакана
Дрожжи – 2,5 чайной ложки
Сахар – 2 столовых ложки + 1 чайная ложка
Мука – 4 стакана
Соль – 1,5 чайной ложки
Сливочное масло – 30 г
Молоко – 1, 5 стакана + 2 столовых ложки
Яйцо – 1 шт
Для начинки:
Сливочный сыр (Филадельфия, например) – 100 г
Сахарная пудра – 50 г
Ваниль (экстракт) – 1 чайная ложка

Приготовление:
Дрожжи с 1 чайной ложкой сахара разведите в 1/4 стакана теплой воды. Оставьте растворятся.
Миксером взбейте сливочное масло, соль и 2 столовых ложки сахара.Добавьте 1,5 стакана молока, яйцо и готовые дрожжи. Перемешайте и начните всыпать муку. Замесите тесто.
Выложите на разделочную доску и разомните тесто руками (минут 5), чтобы тесто стало эластичным и мягким.Затем положите тесто в миску (смазанную изнутри растительным маслом), закройте чистым полотенцем и оставьте минимум на час подниматься.

Делаем начинку.Сливочный сыр взбиваем с сахаром, ванилью. Охлаждаем в холодильнике (минут 30).
Духовку нагрейте до 200C. Как только тесто поднялось, слепите небольшие шарики из теста (1=40 г сырого теста), размером чуть больше шарика для гольфа (должно получиться 14-16 шт).
Пальцами сделайте шарик теста плоским, выложите 1 чайную ложку начинки и аккуратно закройте ее тестом. Каждый шарик смажьте молоком (2 столовых ложки). Выпекайте 20-25 минут.