Бабушкин пирог с капустой

7.11.2012 Новости

1350565933_5m88
Ингредиенты

Тесто: молоко — 250 г, сливочное масло — 100 г, растительное масло — 1,5 столовых ложки, яйцо — 1 шт., сахар — 100 г, соль — 0,5 чайной ложки, свежие дрожжи — 25 г, мука — 500 г.

Начинка: капуста — 500 г, яйца — 4 шт., сливочное масло — 75 г, молоко — 1 л, соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Тесто

1. Дрожжи растворяем в теплой воде, добавив немного сахара. Даем им разойтись.

2. Растапливаем сливочное масло и охлаждаем.

3. Подогреваем молоко, растворяем в нем сахар и соль. Вбиваем туда яйцо. Добавляем муку и перемешиваем.

4. Добавляем в тесто сливочное и растительное масло.

5. Хорошо вымешиваем тесто и ставим в теплое место подходить. Один раз тесто обминаем.

Начинка

1. 3 яйца варим вкрутую, чистим и мелко нарезаем.

2. Капусту мелко шинкуем и варим в молоке почти до готовности. Откидываем на дуршлаг.

3. Перемешиваем яйца с капустой и добавляем 1 сырое яйцо.

4. Начинку солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

Пирог

1. Тесто делим на 2 части и раскатываем 2 лепешки.

2. Одну лепешку выкладываем на смазанный маслом противень.

3. Выкладываем на тесто начинку, а сверху нарезанное тонкими пластинками сливочное масло.

4. Закрываем пирог второй лепешкой и протыкаем вилкой в нескольких местах.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим туда пирог на 30-40 минут.