Медальоны из свинины

Свиную вырезку разрезаем поперек на медальоны (толщиной в палец). Укладываем в глубокую миску мариноваться на несколько часов.
Когда время приготовления подошло, достаем медальоны из маринада и обжариваем по 10 минут с каждой стороны. Долго обжаривать не надо, чтобы свинина не пересохла. Маринад: лук, сладкий перец, соль, специи – обжарить, добавить сухое, но не кислое вино и протушить минут 15.