Пирожное «Ленинградское». Разработано в СССР, приготовить дома можно проще простого

Первые блюда

Отдельную нишу в кулинарии Советского Союза занимают рецепты различной выпечки и десертов. Так как страна была закрытой, изыски французской, итальянской и американской кухни не поступали в СССР.

Поварам приходилось заменять известные за рубежом яства. Поэтому стали рождаться новые самобытные рецепты, которые сейчас многие вспоминают с ностальгией.

Одним из излюбленных десертов советских детей было пирожное картошка. Также кушали коржики, сочни и пирожки. В Ленинграде существовало пирожное — “Ленинградское”, которое производило фурор на малой Родине.

Приготовим данное пирожное дома.

Ингредиенты для пирожного “Ленинградское”:

  • сахарная пудра — 120 г;
  • слоеное бездрожжевое тесто — 500 г;
  • вода — 100 мл;
  • сливки 33% — 300 мл;
  • молоко — 100 мл;
  • яйца — 3-4 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • соль — щепотка;
  • сахар — ч. л.

Приготовление пирожного “Ленинградское”:

В сотейнике нужно соединить воду и молоко, добавить туда сливочное масло. Растапливаем сливочное масло в молочной воде на среднем огне.

После того как масло растает, нужно довести смесь до кипения, высыпать в жидкость сахар и соль. Как только смесь закипит, надо убавить огонь до минимума.

В молочную смесь высыпаем муку, в сотейнике смешиваем при помощи лопатки не липкий и мягкий комок. Полученный колобок слегка остужаем в миске, разбиваем к нему яйца и перемешиваем.

Тесто должно получиться не густым, но и не жидким. Отдельно раскатываем пласт слоеного бездрожжевого теста до толщины около см.

Делаем разметку на слоеном тесте, визуально делим его на 9 квадратов.

Перекладываем данное тесто на противень, застеленный пергаментом. На квадраты теста выкладываем по 1,5 столовой ложки приготовленного ранее теста.

Концы квадратов слоеного теста соединяем, закрывая внутри приготовленное тесто. Выпекаем в духовке при 190 градусах около 35-40 минут.

В это время взбиваем холодные сливки миксером до образования устойчивых пиков. Постепенно высыпаем в сливки сахарную пудру.

Перекладываем крем в кондитерский мешок. Протыкаем острым концом мешка приготовленные булочки и заполняем их полость кремом.

В итоге получаются сладкие советские пирожные. В качестве украшения “Ленинградского” десерта стоит использовать сахарную пудру.


Оцените статью
Советы на все случаи жизни
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить отзыв", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.