Рецепт которому уже более 30 лет. Раньше пекли в каждом доме: торт «Генерал»

В нашей стране на протяжении XX века довольно сильно преуспели кондитеры и повара в приготовлении различных интересных блюд. Были интерпретации европейской кухни, а также исконно свои работы. В большинстве повара черпали вдохновение из книг рецептов дореволюционного государства.

При этом большинство десертов, а также основных блюд могла приготовить каждая хозяйка. Секрет алгоритмов готовки был в том, что рецепты не были слишком сложные. Большинство ингредиентов можно было заменить чем-то упрощенным.

Особенной любовью народа пользовались, к сожалению, в современности забытые яства. Например, торт Генерал когда-то был в топах по продажам в кондитерских.

Мы предлагаем воссоздать этот великолепный торт на своей кухне.

Ингредиенты для торта Генерал:

• сметана — 390 г;
• какао — 2,5 ст. л.;
• сахар — 330 г;
• сливочное масло — 245 г;
• мука — 240 г;
• вареное сгущенное молоко — 180 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• изюм — 70 г;
• сода — 1,5 ст. л.;
• мак — 70 г;
• ванильный сахар — 3 ч. л.;
• орехи — 70 г.

Приготовление торта Генерал:

Нам нужно сделать тесто для трех разных коржей. Для этого берем три миски, в каждую высыпаем 100 грамм сахарного песка, по чайной ложке ванильного сахара, разбиваем по яйцу.

Взбиваем в трех мисках ингредиенты до однородности. В три разные чаши разливаем по 125 мл сметаны, добавляем в каждый по половине ложки соды. Ожидаем, пока компоненты вступают в реакцию, выливаем в яичную смесь.

В три миски просеиваем по 80 грамм муки, замешиваем бисквитное тесто. В одну миску мы высыпаем размягченный заранее изюм, во вторую — мак, в третью орехи.

Форму для выпечки застилаем пергаментом, по очереди готовим коржи. Выливаем первое тесто с изюмом в форму, выпекаем при 180 градусах 20 минут. Аналогично готовим остальные два коржа.

200 грамм сливочного масла взбиваем миксером около 7 минут, чуть меньше взбиваем сгущенное молоко. Добавляем постепенно сгущенное молоко в масло, продолжаем взбивать до однородной кремовой консистенции.

Два коржа смазываем полученным кремом, собираем торт. Важно, чтобы верхний корж не был смазан кремом. Убираем основу торта в холодильник на час.

В сотейнике соединяем остатки сливочного масла, сахара и сметаны. Просеиваем в смесь какао-порошок, на медленном огне доводим массу до загустения.

Приготовленной глазурью надо полить верхушку охлажденного торта.

Советуем украсить торт Генерал дробленым арахисом, получается красиво и вкусно.

Этот десерт станет для вас настоящим открытием в кондитерском советском мире.