Утка с яблоками

Ингредиенты

Утка потрошеная — 1 шт., яблоки средних размеров — 8 шт., масло топленое — 2 столовые ложки, сахар — 2 столовые ложки, масло сливочное — 1 столовая ложка, соль, перец, мускатный орех и зелень для украшения.

Приготовление

1. Утку обрабатываем, удалив пеньки от перьев. При необходимости натираем мукой и опаливаем, а затем хорошенько промываем холодной водой.

2. Натираем утку снаружи и изнутри солью, перцем и мускатным орехом.

3. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Посыпаем яблоки сахаром и фаршируем ими утку. Зашиваем тушку грубыми нитками или закалываем зубочистками.

4. Укладываем утку в жаровню, добавляем топленое масло и жарим в духовке при температуре 270 градусов до образования золотистой корочки. Затем снижаем температуру до 170 градусов, периодически поливая образовавшимся соком. Жарим еще минут 40-60.

5. Вынимаем утку из духовки, срезаем нитку, достаем яблоки и выкладываем их на блюдо рядом с уткой. Украшаем утку зеленью и подаем.