Баклажаны, как грибы. Холодные ещё вкуснее: весь рецепт в соусе

Баклажан — один из самых древних известных для человека видов овощей. О баклажанах знали в Древней Индии. Сохранились даже простые рецепты приготовления баклажанов. Однако, для современного человека данные рецепты покажутся слишком пресными и даже не вкусными.

Сейчас кулинария может предложить много актуальных способов готовки баклажанов. Часто к овощу не надо добавлять мясо, чтобы получилось вкусно. Приготовим жареные баклажаны в соусе.

Ингредиенты для жареных баклажанов в соусе:

• Баклажаны — 900 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сметана — 3 ст. л.;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Хмели-сунели — ½ ч. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Укроп — пучок;
• Петрушка — пучок;
• Соль — ½ ч. л.

Приготовление жареных баклажанов в соусе:

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками, отправляем в дуршлаг. В баклажаны выливаем лимонный сок, солим и оставляем мариноваться на 15 минут.

В это время нарезаем четверть кольцами лук, обжариваем до мягкости в сковороде с растительным маслом. Маринованные баклажаны избавляем от влаги при помощи бумажного полотенца.

Добавляем баклажаны в сковороду к слегка румяному луку, обжариваем вместе овощи 10 минут.

Не забываем постоянно перемешивать баклажанные кусочки.

Посыпаем баклажаны черным молотым перцем и хмели-сунели, смешиваем. Готовим баклажаны дополнительно пару минут, выкладываем в сковороду сметану, перемешиваем ингредиенты.

Обжариваем баклажаны в сметане пару минут. В это время шинкуем мелко укроп и петрушку, пропускаем через пресс зубчики чеснока.

Добавляем в сковороду к баклажанам зелень с чесноком, снова перемешиваем.

Полученное блюдо отлично сочетается с жареным мясом.

Также баклажаны в сметанном соусе можно употреблять как отдельное яство.