Невероятно вкусные и нежные кабачковые оладьи, на самом деле, готовятся очень быстро и просто.

Идеально для оладий подходят молоденькие кабачки и цуккини. Их натирают на терке прямо вместе с кожурой, даже сердцевинку убирать не нужно, так как мякоть молодых кабачков очень нежная и семена еще не успели сформироваться. Оладьи из молодых кабачков – это идеальный летний вариант!

Ингредиенты:

• Кабачки 450 г
• Кефир 300 мл
• Яйца 4 шт
• Мука 350 г
• Масло подсолнечное 1 ст.л
• Петрушка 2 ст.л
• Соль 1 ч.л
• Сода 0,5 ч.л
• Масло сливочное для смазки блинчиков

Приготовление:

1. Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить, взбитые яйца, соль, кефир, порубленную петрушку и все перемешать.
2. Постепенно добавляя муку, замешиваем не густое тесто. Добавить 1 ст. л. растительного масла, соду, перемешать.
3. Дать постоять тесту 20 минут.
4. Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.