Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: булочки мягкие и сочные

Булочки можно считать поистине одним из самых продаваемых хлебных изделий по всему миру. Существуют разные вариации этой выпечки, что делает ее невероятно универсальной. Булочки делаются из разных видов теста, с абсолютно разнообразными начинками.

Когда мы говорим про булочки, то представляем их с совершенно разным наполнением. Кто-то любит выпечку с изюмом, кто-то с вареньем, кто-то со сгущенным молоком.

Готовятся булочки достаточно легко, поэтому мы сейчас быстро вас научим.

Ингредиенты для булочек:

• мука — 300 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• дрожжи прессованные — 10 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• молоко — 150 мл;
• цедра половины апельсина;
• сливочное масло — 55 г;
• изюм — 100 г;
• сахар — 50 г;
• соль — ¼ ч. л.

Приготовление булочек:

Соединяем ложку сахарного песка с дрожжами и теплым молоком. Перемешиваем жидкость до растворения гранул сахара и настаиваем до образования опары 10 минут.

Растапливаем до жидкого состояния 40 грамм сливочного масла. Остатки сахара нужно совместить с одним яйцом, посолить продукты и взбить венчиком. В полученную яичную массу выливаем опару, перемешиваем.

В тару с мукой выливаем смесь из яйца и опары, добавляем растопленное сливочное масло. Замешиваем густое не липкое тесто в течение 10 минут.

Настаиваем тесто в теплом месте около часа 30 минут.

В чашу с изюмом заливаем крутой кипяток, даем сухофрукту размякнуть. Затем выливаем воду, выкладываем изюм на гладкую поверхность и даем обсохнуть.

Тесто разделяем на 8 колобков, под пищевой пленкой даем дополнительно полежать 10 минут. Далее раскатываем колобки в лепешки толщиной 5 мм. Смазываем остатками сливочного масла поверхность лепешек и равномерно покрываем изюмом.

Формируем из лепешки с изюмом рулет, который в дальнейшем скатываем в жгут.

Вдоль разрезаем.

И переплетаем.

Соединяем оба конца теста и убираем под булочку.

На противне, застеленном пергаментом, оставляем булочки на 40 минут под полотенцем. Второе яйцо взбиваем, смазываем смесью каждую заготовку.

В печи разогретой до 190 градусов выпекаем булочки 20 минут.

Пока что подготавливаем глазурь. Соединяем в сахарной пудре цедру и сок, смешиваем ингредиенты. По приготовлению булочки покрываем глазурью.

Таким образом получаются ароматные и вкусные булочки. Лучше, чем в любой пекарне!