Имбирные пряники

2.12.2013 Выпечка

Ингредиенты:
— Мука — 1 стакан с горкой
— масло сливочное — 100 г
— сахар — 1/2 ст.
— яйцо — 1 шт.
— разрыхлитель — 1,5 ч. л.
— какао —1 ч. л.
— имбирь молотый — 1 ч. л.
— корица молотая — 1/2 ч. л.
— соль — щепотка
Для глазури:
— белок яичный — 1 шт.
— пудра сахарная — 1/2 стакана
— сок лимона — 1 ст. л.
Приготовление

Муку, разрыхлитель, какао, имбирь, корицу просейте через сито.
Добавьте измельченное ножом в крошку сливочное масло.
Всыпьте сахар, введите яйцо, быстро замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 1,5-2 часа.
Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 7-8 мм. Наложите бумажные трафареты (или воспользуйтесь фигурными формочками) и вырежьте пряники.
Выложите пряники на присыпанный мукой противень. Выпекайте 15-20 минут при 180°С.
Охлажденный белок взбейте миксером в устойчивую пену. Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахарную пудру, сок лимона. Взбивайте еще 15-20 секунд.
При желании, в глазурь можно добавить пищевой краситель.
Украсьте глазурью пряники и дайте глазури подсохнуть.