Советы на все случаи жизни

Будь с нами

  • Здоровье
  • Новости
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Закуски
    • Первые блюда
    • Салаты
    • Торты
  1. Главная
  2. »
  3. Рецепты
  4. »
  5. Вторые блюда

Нужно ли в котлетный фарш добавлять сырой картофель: советы опытных хозяек

10.09.2021 Вторые блюда, Рецепты

Чтобы котлеты не получились жесткими и грубыми, их не стоит готовить только из одного мяса. Следует вводить в состав продукты, которые будут давать дополнительную влажность и сочность.

  1. Для приготовления идеальных котлет вам потребуется картофель, тертый на мелкой терке. Масса дает не только дополнительную сочность, но и крахмал, который прекрасно крепит волокна мяса между собой. В отличие от яиц, крахмал не приводит к жесткости мяса, поэтому лучше добавлять его.
  2. Яйца вообще не нужны в фарше – хорошо перемешанный и отбитый фарш, сам прекрасно формируется и держит форму при обжаривании и тушении.
  3. В фарш рекомендуется кроме картофеля добавлять тертые кабачки, морковь, мелко шинкованную и отваренную капусту.
  4. Нельзя забывать и о луке: тертый лук дает вкус и аромат, а мелко порезанный – сочность и нежность мясу. Можно часть лука добавлять в сыром виде, а часть – в обжаренном.

    Что касается специй, то для классического вкуса котлет, достаточно добавлять соль, перец и кориандр, чеснок.
Вам также может быть интересно:
  • Хлеб в котлеты больше не добавляю. У меня есть другой рецепт: так намного сочнее и вкуснее
  • Так делать нежелательно: ингредиенты, которые испортят котлетный фарш
  • Нужно ли добавлять сахар в фарш. Котлеты станут сочными, если не переборщить
  • Что не нужно добавлять в котлеты: 4 ингредиента в которых нет смысла. С ними они никогда не станут сочными и пышными
Логотип сайта Советы на все случаи жизни

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Интересное
  • Миниатюра к статье Творожные рулетики за 20 минут. Нежное печенье: готовьте сразу 2 нормыТворожные рулетики за 20 минут. Нежное печенье: готовьте сразу 2 нормы

    Творог — это продукт, который невероятно богат кальцием. Он является важной частью здорового раци

  • Пышные оладьи на воде: даже яйца не надо. Рецепт за копейки из детства
  • Вы полюбите тыкву после этого рецепта. Осенний пирог «Сладкие Шалости»
  • Из обычной моркови готовлю Королевский десерт. Зефир всего из 3 ингредиентов
  • Будете жалеть, если не сделаете так. Морковь на зиму в банках: заготовка для любых блюд
  • Свекровь научила готовить без муки. Рецепт вкусных мясных пирожков: муж просит готовить такие каждый день
  • Пирог, который попробовал уже весь мир. Бабушкин десерт с фруктовой начинкой
  • Беру тыкву и 2 яйца. Намного вкуснее пиццы: так тыкву вы ещё не готовили. Вкусный ужин из простых продуктов
Свежие комментарии
  • Галина к записи Вкуснее, чем пирожки! Готовлю вкусные мини пиццы и в магазине больше не покупаю
  • Аноним к записи Недорогой обед всего из 5 картофелин. Жизнь научила меня выживать
  • Светлана Юрьевна к записи Ресторанный рецепт. Пышные и нежные сырники из творога на завтрак
  • Аноним к записи Жареная рыба уже в прошлом. Минтай на ужин готовлю только по этому рецепту
  • Аноним к записи Шарлотку больше не готовлю, нашла рецепт круче. Не пирог, а золото: мама называет его «12 ложек»
© 2023 ~ Советы на все случаи жизни ~ Будь с нами ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale