Советы на все случаи жизни

Будь с нами

  • Здоровье
  • Новости
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Закуски
    • Первые блюда
    • Салаты
    • Торты
  1. Главная
  2. »
  3. Рецепты

Микрозелень и проростки: в чем их польза и с чем их едят

11.05.2023 Рецепты cybe1

Сегодня практически в любом магазине можно купить проростки и микрозелень. Однако мало кто знает, как и с чем их употреблять и какая в них польза. Попробуем разобраться.

микрозелень и проростки польза
Фото с https://elements.envato.com/

Ростки

Семена растений обладают высокой биологической ценностью, поскольку в них сосредоточено все самое ценное и необходимое для того, чтобы растение росло крепким и сильным. В семенах есть и сахара, и жирные кислоты, и аминокислоты, а также фолиевая кислота, витамины A, B, C и E, калий, магний, фосфор, ферменты. Попадая в желудок, ферменты продолжают работать, экономя энергию на переваривание пищи и улучшая усвоение полезных веществ. А еще проростки содержат больше антиоксидантов, чем семена. Проростки доступны круглый год. А еще их можно вырастить своими руками.

микрозелень и проростки польза
Фото с https://elements.envato.com/

Как проращивать семена в домашних условиях

Сухие семена (зерна) необходимо промыть, затем замочить в холодной воде на 12–14 часов. Чтобы не допустить скисания, периодически промывать. Когда семена впитают воду, выложить их на тканевую салфетку и распределить тонким слоем. Сверху накрыть еще одним слоем ткани.

Зеленая гречка начнет прорастать уже через 12 часов, подсолнечник — через 2 дня, бобовые — через 4.

микрозелень и проростки польза
Фото с https://elements.envato.com/

Польза проростков

Гораздо проще приобретать готовые проростки. Их сейчас в продаже множество: проростки сои, люцерны, горчицы, редиса, краснокочанной капусты, а также тыквенные, кунжутные и многие другие. Все они полезны по-своему.

Проростки бобовых — богатейшие источники железа, магния, кремния и растительного белка, витаминов группы B. Проростки сои содержат незаменимую клетчатку и аминокислоты, пшеницы — витамины B и C, фосфор, калий и железо. Зеленая гречка богата фосфолипидами, энзимами, органическими кислотами, витаминами, минералами и белком. Льняные и миндальные проростки содержат ценные ненасыщенные жирные кислоты, тыквенные — цинк, а кунжутные — кальций.

микрозелень и проростки польза
Фото с https://elements.envato.com/

Как употреблять

Проростки промывают водой или ошпаривают кипятком и добавляют в салаты, бутерброды, коктейли или даже супы (обязательно в конце приготовления, чтобы сохранить витамины).

Микрозелень

микрозелень и проростки польза
Фото с https://elements.envato.com/

Микрозелень часто путают с проростками, однако они отличаются по типу выращивания. Хотя по сути это просто разные стадии роста растения. Микрозелень выращивают дольше — в течение 7–21 суток в почве или торфяном мхе. В домашних условиях на вате, мешковине или туалетной бумаге. Всходы достигают 3–9 см, их срезают в момент появления 1–2 листиков. У микрозелени едят только нежный стебель и первые листья.

Микрозелень содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем обычная зелень, а также огромное количество витаминов K, C и E.Продукт можно купить готовым или прорастить самому. Но следует помнить, что открытый пакет можно хранить в холодильнике не более 12 часов, поэтому лучше покупать небольшими партиями.

микрозелень и проростки польза
Фото с https://elements.envato.com/

Как употреблять

Микрозелень, как и проростки, аккуратно промывают и добавляют в салаты, сэндвичи, супы, вторые блюда, а также в соусы и омлеты. Термической обработке продукт лучше не подвергать, иначе он утратит большую часть полезных свойств.

Вам также может быть интересно:
  • 7 бодрящих продуктов — что съесть, чтобы стать активнее и энергичнее
  • Диета или правильное питание: что выбрать, минусы и плюсы диет и ПП
  • Психологические приемы, которые помогут похудеть без диет
  • От каких продуктов худеют быстрее всего: ТОП-7
Логотип сайта Советы на все случаи жизни

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Интересное
  • Миниатюра к статье Вкуснятина из кабачков с мясом и сыром. Простой рецепт: нежная и вкусная запеканкаВкуснятина из кабачков с мясом и сыром. Простой рецепт: нежная и вкусная запеканка

    Родиной кабачка считается северная Мексика, где в пищу употребляли только его семена. До нашей ст

  • Мясные рулетики: рецепт без духовки. Даже в ресторанах не ела такой вкуснятины
  • Торт без выпечки за 10 минут. Освежающий нежный десерт из творога и йогурта
  • Кабачки вкуснее мяса: быстро и невероятно вкусно. Просто натрите 1 кабачок и 1 картофелину
  • Вкусный летний десерт: сочетание просто потрясающее. Готовится за 5 минут и без муки
  • Проще не бывает. Ленивые хачапури на кефире за 15 минут: вкуснейший завтрак на сковороде
  • Просто бери и делай. Удивительный обед или ужин за за копейки: нет предела совершенству
  • Столько прожила и не знала. Соседка узбечка поделилась рецептом пирожков: на 2-й день мягкие и вкусные
Свежие комментарии
  • Елена к записи Народный рецепт лечения цистита
  • алик к записи Супер-смесь от бронхита
  • н к записи Как вылечить сильный кашель?
  • Марина к записи МИКСТУРА ИЗ ЯИЦ… ОТ КАШЛЯ
  • нонейм к записи Лучшие кефирные коктейли для улучшения обмена веществ и укрепления иммунитета!
© 2023 ~ Советы на все случаи жизни ~ Будь с нами ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale