Кто-нибудь задумывался о том, что делать с тыквой после Хэллоуина? Куда можно применить её остатки? Как насчёт супа? Готовится он просто, получается вкусным и очень сытным.
Моем тыкву. Удаляем внешнюю оболочку и внутреннюю волокнистую текстуру с семенами. Чистим обычной картофелечисткой.
Измельчённые мелкие кусочки готовим в скороварке, достигая размякшей консистенции. Конечно, это можно сделать и с помощью кастрюли.
Слегка обжариваем мелконарезанный сельдерей и пастернак в сливочном или оливковом масле. Всё перемешиваем с готовящейся тыквой.
Далее добавляем 1-2 головки нарезанного кольцами лука и 3 тёртых зубчика чеснока.
В скороварке должна находиться смесь из 1 части тыквы и 4 частей остальных овощей в совокупности. Можно добавить для вкуса овощной или мясной бульон, а также свежую петрушку, кинзу или другую зелень.
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими. Каждые 15-20 минут обязательно перемешивайте для более равномерного приготовления пищи. Учитывайте, что содержимое не должно превратиться в слишком густую и сухую массу. По мере необходимости подливаем бульон.
Затем для лучшего измельчения и смешивания приготовленных овощей можно воспользоваться миксером. Массу помещаем в кастрюлю.
Наливаем два стакана густых сливок или с любым содержанием жира на ваше усмотрение. Но со сливками вкуснее всего.
Ставим на томление на 20 минут, добавляя специи, перец и соль, тёртый имбирь и мускатный орех по вкусу. Эти специи дадут супу отличный аромат.
Наслаждайтесь только что приготовленным супом. Блюдо подаётся как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Что можно сделать в дополнение?
Очищенные тыквенные семечки просушить. При температуре примерно 170-180 градусов Цельсия запекаем в духовке, равномерно распределив по поверхности противня до красивого золотистого цвета. Такие семечки можно подавать к супу. Также к супу хорошо подойдут гренки из черного или белого хлеба.
5 минут, которые продлят твою жизнь на годы
Домашние полуфабрикаты: еда за 15 минут{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
ольга
Спасибо за рецепт!