Ласточкины гнезда

Ингредиенты:
— 300 г говяжьего фарша
— 2 вареных яйца
— 50 г хлеба
— 1/4 стакана молока
— 1 репчатый лук
— зелень петрушки
— соль
— перец черный молотый

Для соуса:
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 столовая ложка муки
— 1 стакан томатного сока
— зелень петрушки
— соль
— перец черный молотый

Фарш смешать с рублеными луком и зеленью, замоченным в молоке хлебом, посолить, поперчить, сформовать четыре шарика.

В каждом шарике сделать углубление, куда вложить по половинке яйца белком вниз.

Для соуса муку спассеровать на масле, развести соком, добавить рубленую зелень, соль и перец.

Залить «гнезда» соусом и запечь в духовке в течение 25–30 минут.