Португальский зеленый суп

Ингредиенты: небольшие луковички – 2 шт., чеснок – 4 шт., оливковое масло – 60 мл, колбаска чоризо или любая другая чуть прокопченная колбаска – 1 шт., крупный картофель – 6 шт., овощной или куриный бульон – 1,5 л, соль, перец – по вкусу, лавровый лист – 2 шт., пучок зелени или капусты, молотая паприка .

Приготовление

1. Готовим хороший куриный или овощной бульон.

2. Измельчаем лук и чеснок, поджариваем их в оливковом масле до прозрачного цвета.

3. Мелко режем колбасу, добавляем в лук и чеснок.

4. Обжариваем все несколько минут, затем добавляем мелко нарезанный сырой картофель. Он должен впитать аромат лука и чеснока.

5. Перекладываем смесь в большую кастрюлю, вливаем бульон, приправляем, добавляем лавровый лист и готовим до мягкости картофеля.

6. Мелко режем капусту.

7. Когда картофель готов, разминаем его в бульоне, чтобы суп стал густым.

8. Отдельно в кипящей воде варим капусту, сливаем и добавляем в кипящий бульон.

9. Варим наш супчик несколько минут.

10. Cмешиваем паприку с оливковым маслом. Сбрызгиваем сверху суп.

Суп необыкновенно красив и пахнет восхитительно. Для полноты ощущений отхлебните немного портвейна.