Рецепты шоколадной глазури для торта

глазурь Рецепты

глазурьУкрашение тортов глазурью – один самых выигрышных вариантов. Быстрота приготовления, недорогие ингредиенты и бесподобный вкус делают глазированные шоколадом десерты любимым лакомством взрослых и детей. Чтобы приготовить шоколадную глазурь не требуется никаких навыков или оборудования. Все рецепты проверены временем и тысячами домохозяек.

Классика – глазурь на основе какао

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • порошок какао – 10 г (2 ч. л);
  • молоко любой жирности – 110 мл (0,5 стакана);
  • сахарный песок – 60 г (4 ст. л.);
  • сливочное масло – 50 г.

Для замеса возьмите небольшую емкость. Какао-порошок перемешайте с сахарным песком и добавьте в смесь молоко. Состав тщательно перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Содержимое вылейте в маленькую кастрюльку и поставьте на огонь. На небольшом огне при помешивании доводите смесь до густой консистенции. Сразу после закипания добавьте сливочное масло. Все снова тщательно перемешайте и готовьте состав до консистенции меда. Объема получившейся шоколадной глазури должно хватить на поливку торта массой 350-400 г.

Глазурь для торта из сметаны и какао

рецепт глазури

Сметанная глазурь с какао привлекательна помимо, легкого вкуса с кислинкой легкостью нанесения на десерт. Для приготовления вам понадобятся:

  • сахарный песок – 75 г (5 ст. л.);
  • сметана жирности не ниже 15% – 100 г;
  • порошок какао – 90 г (6 ст. л.);
  • соль – 2 г (0,5 ч. л. без горки);
  • сливочное масло – 50 г.

В кастрюлю, где будет готовиться глазурь, положите соль, сахарный песок, сметану и кусочек масла. При медленной температуре при постоянном помешивании нагревайте смесь, не допуская пригорания. Как только масло и сметана начнет плавиться, а сахарный песок растворяться, добавьте какао. Продолжите процесс готовки с постоянным помешиванием. Глазурь готова, когда ее консистенция схожа с густотой сметаны.

[good title=”На заметку!”]При приготовлении шоколадной глазури используйте деревянную лопатку. Она обеспечит равномерное перемешивание и не допустит пригорания смеси[/good]

Шоколадная глазурь из сливок

глазурь на сливках

Это один из самых распространенных рецептов кондитерских. Для приготовления вам нужны следующие ингредиенты:

  • сливки – 3,5 ст. л. или 50 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • шоколад – 1,5 плитки или 150 г;

Измельчите шоколадную плитку на кусочки или натрите на крупной терке. Растопите измельченный шоколад на водяной бане и добавьте сливочное масло. Перемешайте смесь до полного растворения масла. В состав вводите сливки при постоянном перемешивании. Глазурь готова.

Молочная глазурь из белого или черного шоколада

глазурь из шоколада

Для рецепта используют шоколад без добавления сухофруктов, печенья, орехов. Для приготовления понадобятся:

  • молоко любой жирности – 250 мл (1 стакан);
  • плитка любого шоколада – 1 шт. (100 г).

При приготовлении глазури смажьте стенки емкости, в которой варите смесь, сливочным маслом. Таким образом вы облегчите процесс выливания.

Шоколад измельчите на кусочки или натрите на крупной терке и залейте молоком. Растапливайте смесь на водяной бане при постоянном помешивании. Доведите состав до густоты сметаны. Десерт поливайте неостывшей глазурью.

Шоколадная глазурь из молока и какао-порошка

глазурь для торта

Для рецепта потребуются:

  • ванильный порошок – 3 г (0,5 ч. л);
  • порошок какао – 30 г (2 ст. л.);
  • сахарная пудра – 10 г (чуть больше половины 1 ст. л.);
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко любой жирности – 125 мл (0,5 стакана).

В металлической емкости перемешайте порошок какао с сахарной пудрой. Постепенно влейте в смесь молоко и тщательно все размешайте. Нагревайте содержимое кастрюльки на медленном огне при постоянном перемешивании. Стадией готовности глазури является появление пенки. Отдельно взбейте вилкой или миксером сливочное масло. Добавьте его в горячую глазурь и перемешайте до однородной консистенции. Поливайте десерт слега остывшей смесью.

Зеркальная шоколадная глазурь

Рецепт приготовления требует скорости приготовления хозяйкой. Десерт необходимо поливать горячей шоколадной смесью, чтобы добиться привлекательного украшения. Требующиеся ингредиенты:

  • порошок какао – 6 ст. л. (90 г);
  • сахарный песок – 1 стакан (250 г);
  • желатин – 1 ст. л. (15 г);
  • вода – 9 ст. л. (125 мл);
  • патока – 6 ст. л. (90 г);
  • сливки – чуть больше половины стакана (150 мл).

Первым этапом приготовления шоколадной глазури для торта является растворение желатина в 2 ст. л. воды. В отдельной емкости в 100 мл воды смешайте сахарный песок и патоку, доведите до кипения на медленном огне. Влейте в смесь предварительно вскипяченные сливки. Все ингредиенты тщательно перемешайте и добавьте порошок какао, желатин. Продолжайте готовить состав на малом огне. После закипания взбейте глазурь блендером. Наносите на торт в горячем виде. При застывании глазурь приобретет зеркальный эффект. В случае отсутствия порошка какао натрите в смесь на крупной терке шоколадную плитку.

Все рецепты готовятся быстро и легко. Для нанесения на торт используйте кондитерский шприц или разровняйте вылитую глазурь деревянной лопаткой.

Оцените статью
Советы на все случаи жизни
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить отзыв", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.