Скумбрию разделать, промыть,тщательно освободить от костей и разрезать вдоль. Посолить, поперчить. Обе части посыпать резанной петрушкой. Пережарить лук с морковью, натертой на крупной терке. Остудить и выложить на рыбку по всей длине. ...