Вареные колбасы от производителя оптом

Варёная колбаса пользуется популярностью среди населения уже более сотни лет. Он занимает 5-е место в рейтинге самых часто потребляемых продуктов питания. На рынке представлен огромный ассортимент колбасных изделий. Но несмотря на это, выбрать качественный продукт достаточно сложно. Подробнее о вареной колбасе можно узнать здесь https://zmktver.ru/catalog/varenye-kolbasy/

Для приготовления колбасы используется просолённый фарш. В его составе может быть соя, яйца, молоко и вода. Варёная колбаса хранится не более 72 часов в холодильнике. Колбасы варёно-копчёные предварительно отваривают, затем подвергают копчению. Для приготовления этого продукта используют рубленое мясо.

В его составе много специй, добавлены сливки, шпик, молоко, крахмал. Это изделие может храниться дольше – до 2-х недель.

На что следует обратить внимание при выборе варёных колбас?

Нужно обращать особое внимание на:

1. Оболочку. Она должна быть эластичной и сухой. Для свежих колбас характерно плотное прилегание плёнки к фаршу. Такие дефекты, как деформация, вздутие и пятна говорят, что продукт начал портится.

2. Цвет. Колбаса должна иметь натуральный цвет – сероватый, как у отварного мяса. Изделие ярко-красного или розового цвета свидетельствует о наличии в нём красителей. Если есть возможность, нужно согнуть кусочек колбасы. Изделие порвалось или раскрошилось – в нём содержится большое количество крахмала или сои. Также информацию о колбасе можно найти здесь https://zmktver.ru

Также, переизбыток крахмала в колбасе можно обнаружить с помощью йода. Достаточно капнуть каплю средства на продукт. При его наличии появится синее пятно.

3. Срез. На срезе варёная колбаса должна иметь однородный цвет. Пятен и пустот быть не должно. Он должен быть влажным и слегка блестящим. Если наблюдается переизбыток влаги, для изготовления колбасы был использован замороженный фарш.

4. Запах и вкус. Варёная колбаса должна иметь лёгкий, приятный, свежий запах, а по вкусу быть нежной, мясной с ароматными пряностями. Навязчивый вкус, который остаётся продолжительное время, говорит о том, что продукте сделан из не качественного мяса и содержит в себе большое количество вкусоароматических добавок.

5. Жировые вкрапления. Жиринки в колбасе должны быть белыми. Если оттенок желтоватый – колбаса не свежая. Розовый или красный оттенок говорит об избытке красителя в изделии.